Rote Beete - Honigtomaten - Salat


Diese Woche in der Höfer-Kiste: Rote Beete und Honigtomaten, die mit dem unglaublich süßen Geschmack:


Zutaten (für 2 Personen)

2 Rote Beete

1/2 rote Zwiebel

2 Rispen Honigtomaten


Zutaten für das Dressing:

flüssiger Honig

Öl (z.B. Walnussöl)

Balsamico crema

fruchtiges Essig (z.B. Himbeeressig)

Gewürze (z.B. Oregano, Liebstöckel,...)

Salz & Pfeffer



Zubereitung

Rote Beete und rote Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und in Viertel scheiden. Alles zusammen in eine Schale geben.



Dressing zubereiten:

El Honig, 5 El Öl (z.B. Walnussöl, das hat einen ganz tollen Geschmack), 1 El Balsamico, 1 tl Essig (z.B. Himbeeressig) in einem Schälchen mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern (z.B. Oregano, Liebstöckel,...) abschmecken und untermischen.


Da haben wir den Salat...


Fertig-lecker-Guten Appetit!



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